아스파라거스는 독특한 모양, 파릇한 색깔이 식감을 자극하며, 아삭하게 씹히는 맛이 특징으로 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴을 처음 발견한 채소에서 붙은 이름으로 미국과 유럽 등지에서 샐러드 용으로 먹는 고급 채소로 쓰입니다. 서양에서는 아스파라거스는 정력식품으로 불리기도 합니다. 이는 아스파라거스 속에 풍부하게 함유된 비타민B6와 엽산이 오르가슴을 북돋우는 효과가 있다고 알려져 있기 때문이라고 합니다. 아스파라거스는 어떤 채소인가? 아스파라거스는 그리스 로마 시대 때부터 섭취한 고급 채소로 16세기 후반부터 전 세계에 보급되기 시작했으며, 우리나라에는 1970년대부터 재배되었습니다. 아스파라거스는 약 300여 종이 있는데, 그중 스페인과 네덜란드 산지의 흰색, 영국과 미국 산지의 녹색, 프랑스 ..
