월귤나무의 일종인 블루베리는 세계적으로 북반구를 중심으로 150~200종이 분포되어 있으며, 로부시 블루베리, 하이부시 블루베리, 래빗아이 블루베리 등 세 품종이 주종을 이루고 있습니다. 블루베리에는 푸른색으로 상징되는 안토시안 색소, 새콤달콤한 당분, 점성이 있는 펙틴 등이 함유되어 있으며, 은은한 향기가 납니다. 블루베리의 재배 및 관련 산업은 미국, 캐나다, 일본, 도일 뉴질랜드 등에서 활발히 전개되고 있으며, 관련 제품으로는 캔디, 껌 잼, 드링크류 등이 생산되고, 최근에는 눈의 기능성에 착안한 기능성 식품과 의약품 개발이 활발하게 이루어지고 있는 식품입니다. 옛날부터 치료에 사용된 블루베리 북아메리카가 원산지인 블루베리는 수천 년 전부터 인디언들은 야생 블루베리를 따서 열매와 잎의 진액으로 괴혈..
