두릅은 몸에 활력을 공급해주고 피로를 풀어주기 때문에, 아침에 잘 일어나지 못하는 춘곤증에 최고 나물입니다. 봄 두릅은 금이고 가을 두릅은 은이라는 말이 있을 정도로 봄 두릅은 ‘산채의 제왕’이라고 불립니다. 두릅이란? 두릅은 한약명으로 목두채(木頭菜)라고 하는데 성질은 평하며, 맛은 맵고 어린순은 독이 없습니다. 그래서 향긋하면서도 쓴 맛의 어린순을 데쳐서 식용을 많이 합니다. 일반적인 봄나물과는 달리 봄 두릅에는 우수한 단백질이 많습니다. 또한 비타민A와 C, 칼슘과 섬유질 함량이 높기 때문에 여성에게 효과적인 식품이고, 두릅에는 사포닌 성분이 함유되어 있는데, 이 사포닌은 면역에 있어 중요한 성분이기도 합니다. 두릅의 효능 항암작용 두릅에 많이 함유되어 있는 사포닌과 비타민C 성분이 암을 유발하는 ..
